В сезон груш -то, что надо. Нежное шоколадное тесто оттеняет деликатный грушевый вкус. И как любой кекс, это очень просто.


На стандартную кексовую буханочку вам понадобится:
3-4 небольших грушки
2 яйца
50г сахара
200г муки
30г какао порошка
1чл разрыхлителя
100 г сливочного масла
150г простого йогурта (без вкуса)
сахарная пудра

Сначала грушки- кожицу и попку очистить, а хвостики оставить.
Форму смазать и посыпать дно и бока какао. Духовку разогреть до 180С.
Яйца взбить с сахаром. Взбивать долго, минут 15, до плотной светлой массы. Тем временем муку смешать с какао и разрыхлителем. Сливочное масла растопить и охладить до 45С. В яйца вмешать йогурт ( у меня 10% греческий, можно взять и 3%). Затем аккуратно просеять в яйца и вмешать лопаткой смесь какао с мукой и разрыхлителем. Последним осторожно добавить горячее масло. Опытные кондитеры сначала смешивают часть массы с маслом, а затем уже получившуюся масляную смесь добавляют в основное тесто. Так лучше сохраняется пышность.
Тесто вылить в форму, слегка выравнять. Утопить грушки хвостиком вверх.
Выпекать 30-40 мин до готовности. Лучинка должна выйти сухой (из мякоти между грушками)
Охладить в форме, вынуть, присыпать сахарной пудрой.